烧茄子(烧茄子，美味地道的家常菜)

烧茄子是一道广受欢迎的传统家常菜品，也是中国传统的烹饪方式之一。这道菜做法上讲究切片匀整、炒制烤至茄子表面微焦带香，且选用食用油尽量少，色香味俱佳，营养丰富，口感细腻，是一款美味的经典菜式。

烧茄子的做法相对比较简单，毕竟茄子本身自带着鲜美的口感，更不用说烤过后嫩滑的口感和浓郁的香气了。步骤如下：

• 将茄子切成约5cm的薄片，放到开水中煮5分钟，煮熟后捞出沥干水份备用。
• 坐锅热油，下茄子煸炒，翻炒几下后待茄子表面微金黄色时，加入蒜末，大火翻炒。
• 接着加入少量酱油，盐，糖和一些水，盖上盖子炖几分钟。
• 炖好后将盖子取下，再用大火翻炒一会儿就可以了。

烧茄子的做法简单易学，但是做出口感细腻、香气扑鼻、色香味俱佳却并非易事，尤其是对于初学者而言。希望这份烧茄子的详细介绍对大家有所帮助。