土豆炖排骨
土豆炖排骨是一道家常菜，属于滋补菜品。因为土豆和排骨都是很常见、且价格较为亲民的食材，深受大众喜爱。
土豆炖排骨的味道鲜美，豆汁浓郁，回味无穷。而且营养价值高，能够补气养血，益肾滋阴，滋补身体。因此，适合上班族、学生等需要长期坐着的人群食用，还适合老人和孩子。
土豆炖排骨的做法
1.准备好土豆、排骨、豆腐和葱姜蒜。
2.将排骨洗净后用水焯烫，去除血沫。豆腐切成小块备用。
3.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，再加入焯过水的排骨，翻炒片刻。加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒。
4.加入适量的水，水的深度最好高于排骨，即加水刚好没过排骨。然后加入适量的盐、白胡椒粉，再倒入豆腐丁和土豆块，烧开后转小火，慢慢炖煮，火候要掌握好，以免炖过头。
5.炖至土豆熟软，形状不易碎，骨肉离开骨，锅中的汤汁也浓稠可口即可出锅。
温馨提示
1.焯烫排骨可以去除它的腥味和血沫。
2.烧煮过程中注意观察，以免土豆烂熟。
3.口感口感可以根据自己的喜好调整。
