鲍鱼是海洋中的一种贵重食材,是我国传统名贵的海产品之一。对于平常吃惯了家常菜或者在外地的人来说,怎么做一道好吃的鲍鱼菜式呢?下面小编为大家介绍4款鲍鱼做法。
鲍鱼盅
材料:鲍鱼、鸡腿肉、花菇、木耳、鸡汤、芝麻
做法步骤:
1、将鲍鱼去肠皮洗净,捏去筋膜后切成经线条码型切片,用酒、蒜水腌一晚上。
2、花菇、木耳洗净焯水,鸡肉也切小块焯水去血水;
3、在鲍鱼的片外边一圈垫上花菇丁、已焯水的鸡肉和木耳丁
4、取一个碗盆,将鸡汤倒入碗中,再将芙蓉蛋打入鸡汤中,搅拌均匀;
5、将鲍鱼片放置在鸡汤之中,搭配熟花菇、鸡肉、木耳。
6、锅内加水开火烧开,蒸鲍鱼片大概需要 15 分钟左右
7、取出饭碗,挖出鲍鱼盅,洒上芝麻即可食用。
奶油蒜蓉爆鲍鱼
材料:鲍鱼、大蒜、奶油、盐、胡椒粉、葱丝、辣椒末
做法步骤:
1、准备所需食材,鲍鱼切片备用,蒜切末,葱切丝,辣椒末备用;
2、锅烧热,加入一勺奶油,蒜末爆香,然后加入葱丝和辣椒末煸炒,然后将鲍鱼片放入锅中煎炸
3、翻面煎至两面金色即可,最后加入适量的盐和胡椒粉即可。
红烧鲍鱼粒
材料:鲍鱼、老抽、生抽、白糖、盐、料酒、姜、青红椒、葱、大蒜
做法步骤:
1、准备好鲍鱼,将鲍鱼去肠皮后切成鲍鱼粒;
2、准备切好的葱姜蒜末和青红椒;
3、热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒,加大块辣椒爆香,再加入调好的500克水,烧开。
4、烧开后加入老抽,生抽,料酒,白糖,鲍鱼粒,青红椒丁,小火炖煮30分钟即可。
清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼、姜丝、红椒、黄瓜、葱丝、盐、料酒、糖
做法步骤:
1、鲍鱼去肠,清水洗净,切片备用;
2、热锅倒入清水,加入少量料酒和盐,把切好的红椒放入清水中用小火稍微煮一下。
3、将鲍鱼片码在红椒上,铺上葱姜、盐、料酒、清水、糖。
4、中火蒸10-15分钟左右,取出后淋上香油即可。