手工蛋饺的制作方法，简单易学！

蛋饺作为一道风味独特的传统美食，深受广大食客的喜爱。在这里，教大家制作一款口感鲜嫩，营养可口的手工蛋饺做法。

主料：

大米粉200克、熟蛋黄8个

辅料：

鲜虾仁、青菜、葱姜末、盐、鸡精、料酒、清水适量

步骤：

1、准备好大米粉和熟蛋黄，分别放入两个大碗中。

2、将清水倒入一个碗中，用筷子将大米粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面大概半个小时左右。

3、将鲜虾仁切成碎末，加入青菜、葱姜末、盐、鸡精、料酒搅拌均匀，做成虾馅。

4、将醒好的面团揉圆，用擀面杖擀成薄皮，放上适量的虾馅和蛋黄，在薄皮上折成半圆形，切成适当大小即可。

5、准备一个蒸锅，将蛋饺码放蒸盘上，中火蒸熟即可。

蛋饺是一道有趣的小吃，难得的是它容易制作，食材简单、易寻常。操作简单，鲜香可口，符合生活新潮流的健康理念，是一道很受欢迎的传统美食。大家不妨动起手来，亲手制作一份美味的蛋饺吧！