卤肉是江浙一带传统人气美食，在现代的餐桌上也越来越受欢迎。如果卤肉是你的菜，那么你一定会为了制作出口感鲜嫩、味道浓郁的卤肉而费尽心思。今天针对这个问题，小编为大家总结了3个制作美味卤肉的技巧，让你再也不用为卤肉油腻发愁。
1. 制作前先去除表层油腻。肉类表面的油腻部分不仅影响口感，还会影响其他食材的入味。可以使用热水烫或者用吸油纸擦拭的方法清除。
2. 卤肉焯水也是一个关键步骤，猪肉最好焯水两次，鸡肉一次即可。这样可以去除多余的血水和油腻，让肉质更加松嫩。
3. 合理搭配调味料。卤肉的调味料一般包括酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖等。搭配上不同种类的调味料，可以制作出不同口味的卤肉。
相信掌握了这些技巧，大家的卤肉一定可以制作出口感极佳的佳肴，准备好餐具和调味料，快来试试吧！
