起酥油是一种常见的食材，它具有丰富的用途和制作方法。起酥油又称黄油，是由鲜奶油经过酵母和盐的发酵、搅拌而成。它的质地柔软、口感丰满、香气诱人，使得它成为许多美食不可或缺的重要组成部分。
起酥油在西式烘焙中经常被用来制作饼干、蛋糕和面包等糕点类食品。它的添加可以使糕点口感松软、层次分明，同时还可以增加食品的口味浓郁度。而在中式烹饪中，起酥油常被用于制作月饼、油酥饼等传统糕点，赋予了糕点酥香可口的特点。
除了作为烹饪食材之外，起酥油还有许多其他的用途。它是制作各种蛋白质面包的必备材料，可以提高面包质量和口感。同时，起酥油还常被用来炒菜，增加菜肴的香气和口感。此外，起酥油还可以用来制作调味酱和甜点等食品。
起酥油是一种非常常见且多功能的食材。无论是在烹饪烘焙中，还是在制作甜品调味料中，起酥油都能为食品增添丰富的口感和香气。它的制作和用途非常广泛，是不可或缺的重要食材之一。