多烯磷脂酰胆碱是一种重要的脂质成分，除了常见的磷脂外，还含有多个不饱和键，因此被称为多烯磷脂。它是细胞膜中重要的一种组分，尤其是神经元膜。研究表明，它在大脑运作和心脏功能方面起着关键作用。
大脑的运作依赖于不断传递信息的神经元，而神经元之间传递信息需要依赖于神经递质。神经递质是神经元内部的一种信使，可以通过神经元之间的空隙，即突触，传递信息。多烯磷脂酰胆碱是合成乙酰胆碱的物质，而乙酰胆碱是一种重要的神经递质。如果大脑细胞中缺少多烯磷脂酰胆碱，就会影响乙酰胆碱的生成，导致神经递质传递受阻，引起大脑运作问题，如记忆力减退、认知能力下降等。
在心脏方面，多烯磷脂酰胆碱也非常关键。心脏是由多个肌肉细胞组成的，而肌肉细胞的收缩需要依赖于离子通道的打开和关闭，这个过程需要能量的支持。而多烯磷脂酰胆碱在肌肉细胞膜上含量最高，可以通过信号传递调节肌肉细胞的收缩，维持正常的心脏功能。
总的来说，多烯磷脂酰胆碱是大脑和心脏功能所必需的物质，缺乏它会对身体健康带来很多负面影响。
