鱼片是一道非常受到欢迎的家常小菜，特别是在夏天，清蒸、红烧、煎、炒等各种各样的鱼片，都具有清爽可口的口感，令人食欲大开。今天，我们就来说一下鱼片的几种做法。
清蒸鱼片
材料：鳟鱼片、胡萝卜片、蒜泥、姜末、葱花、红椒圈。
大约准备一斤的鳟鱼片，加上适量的胡萝卜片、蒜泥、姜末、葱花和红椒圈，拌匀后码放到蒸锅上，锅里加几片柠檬片，蒸10分钟即可。
香煎鱼片
材料：鲈鱼片、盐、生姜、料酒、葱花、白胡椒粉。
在鲈鱼片上均匀地撒上盐、生姜末和一点点料酒，然后放入干热锅中煎至两面金黄，用少许白胡椒粉和葱花点缀即可。
红烧鱼片
材料：草鱼片、葱段、姜片、八角、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
首先用一个碗装入适量的糖、生抽、老抽、料酒，调成汁备用；然后在锅中加入适量油热后加入葱姜八角爆香，然后加入豆瓣酱翻炒，最后加入草鱼片快炒几下，加入调好的汁后加水烧开，最后用水淀粉勾芡，起锅前放点葱花即可。
