鱼虽然入菜不占优势，但是它确实是一种口感清爽，健康营养的食材。这里我们介绍两个简单易学的鱼片做法供大家参考。
鱼香肉丝
材料：银鱼/鲇鱼1条，木耳适量，胡萝卜1/2个，番茄1个，青椒1个，红椒1个，姜适量，大葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，辣椒粉适量
步骤：
1、鱼洗净，去掉头尾和骨刺后切成片，放入碗中加盐、生抽腌制10分钟；姜、葱、蒜切丝，胡萝卜切丝，番茄切小块，青红椒切丝；木耳泡发切片。调制鱼香汁：醋、盐、糖、生抽、辣椒粉调匀；
2、热锅凉油，爆香姜蒜后倒入鱼片煸炒至变色后盛出；将锅再次加热，加少量油，将胡萝卜和木耳炒软；加番茄翻炒至软烂后加入鱼片和鱼香汁翻炒均匀；
3、最后加入青红椒和葱花，快炒几下即可出锅。如果口味偏淡可适当多加盐和生抽。
水煮鱼片
材料：草鱼/鲈鱼1条，豆芽适量，泡椒适量，葱花适量，姜适量，蒜适量，油豆腐1块，鸡蛋1个，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，米酒适量
步骤：
1、将鱼切成片，用盐和料酒腌制20分钟；油豆腐切块，泡椒切段，豆芽焯水备用。
2、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香后加入干辣椒和花椒炒出香味，加入泡椒煸炒均匀；加入足量水，加盐、生抽、米酒，待水烧开后加入油豆腐、鱼片和豆芽；浇上打散的鸡蛋液，再加入葱花即可。
以上两个鱼片做法不仅美味可口，而且操作简单，是家庭中的常见佳肴。来一盘健康营养的鱼片吧！
