五分钟掌握虾酱空心菜的正确做法，香味扑鼻，回味无穷

虾酱空心菜是广东传统家常菜，也是一道计算简单、十分入味的四季菜品。它的主要材料是空心菜的嫩枝，配以辣椒、姜蒜、虾酱以及适量的糖和盐，简单又美味，是不可多得的下饭好菜。

下面是制作方法：

1. 准备食材: 空心菜300g，姜蒜各适量，红辣椒1个，葱适量，虾酱1汤匙，油、盐、糖、生抽适量。

2. 将空心菜洗净，焯水后控干水分，切成约4厘米的段。

3. 姜蒜切末备用。花椒用油爆香后加入姜蒜炒香。

4. 加入虾酱炒香，放入红辣椒之后再加入空心菜，翻炒至全熟，加入盐、糖、生抽翻炒均匀即可。

5. 虾酱空心菜出锅后只留下盘子中的汁，加入适量的开水，调制成汤汁。

不同于市面上大多数虾酱空心菜会带有油腻感，这道菜的味道非常清淡，口感清爽，香味十足，而且炒得五颜六色十分诱人。为了丰富菜品的口感变化，可以选择在空心菜上面加些花生米、碳烤腰果等坚果，再撒些葱花，食用更美味哦！