糖醋排骨是我们家常菜肴中不可替代的一道美味。糖醋排骨酸甜适口，肉质鲜嫩香甜，是老人小孩都爱吃的一道美食。今天小编分享一份秘制的糖醋排骨食谱，让你轻松学会做好糖醋排骨，让自己和家人尽享美食盛宴。
食材准备：
猪肋骨600克、鸡蛋1个、干淀粉（100克）、姜、大葱、料酒、白醋、番茄酱、冰糖和鸡精。
制作步骤：
1.将猪肋骨切成薄片，放入碗中，倒入白醋少量，加入盐、姜末、葱花和料酒腌制15分钟
2.将鸡蛋打散，调入适量盐、料酒和水，拌入干淀粉做成糊状面糊，将腌制好的肉均匀沾上一层淀粉面糊。
3.将淀粉沾好的排骨下锅炸制，炸至金黄色时捞出沥去油份备用。
4.锅内加入适量的油、姜片、大葱段，爆香后倒入适量白糖，不断翻炒至糖融化，加入番茄酱，炒匀成去除水分的糖醋酱。
5.将炸好的排骨放入锅中，加入少量水翻炒至呈现酱红色，撒上鸡精，出锅即可。
这样，一道香甜可口的糖醋排骨就做好了。你也可以根据自己的口味，加入适量的辣椒，享受不一样的风味。
