春分是我国的二十四节气之一，代表着春天的正式开始。在中国，过春分，有着丰富的风俗文化，其中就包括了春分要吃什么食物的传统习俗。
春分时节，因为阳光渐渐变长，大地万物也开始复苏，所以吃些能补气，益精，养血，滋润肌肤的食品是再合适不过了。
按照古时节令的规定，春分时分为两天，即“春分前后三日”，所以人们不仅在春分当天要吃节气食品，还要在春分前后的三天内食用些节气食品，来感恩造物主的恩赐，迎接充满希望和生机的春天。
有传统的“春分茶”，以茶叶、桂花、冰糖等为原料，具有滋阴润肺清热解毒的功效。
在江南一带，还有吃“春饼”的习俗，据说是因为“饼”与“春”谐音的缘故，而选择在这个时节食用。此饼薄如纸，味香、脆、嫩，是一种糕点之一。
此外，还有用绿豆、百合、薏米、桃花酒等做成的食品供人们享用，号称吃了能够美容养颜。
春分节气食品是体现中国传统文化的一个方面，这些食品不仅有助健康，还寄托了人们对美好春天的期许和祝福。