凉拌木耳作为夏季常见的爽口菜，其口感脆爽，清爽开胃，味道酸辣可口，备受人们喜爱。
准备食材：新鲜木耳，香菜，鸡蛋，蒜末，生姜末，橄榄油，白醋，酱油，盐，糖，鸡精适量。
做法：
1. 将木耳用水清洗干净，放入锅中焯水，焯水后用凉水冲洗后泡发，沥干水分。
2. 把泡发好的木耳切成丝，放入碗中，加入适量的蒜末、姜末、盐、糖、鸡精、白醋、酱油，搅拌均匀，腌制5分钟。
3. 煮鸡蛋，把煮熟的鸡蛋切小块。
4. 将腌制好的木耳加上鸡蛋，淋上香油、橄榄油，再加上香菜末搅拌均匀即可。
5. 把色泽漂亮，爽口酸辣的凉拌木耳盛入碗盘中，以上就是简单好做的凉拌木耳的制作方法了。
