梅菜扣肉是一道广东特色传统美食,其历史悠久,做法独特。下面就让我们一起来学习一下如何制作最正宗的梅菜扣肉!
所需材料:
- 五花肉 500 克
- 腌梅菜 100 克
- 葱、姜、蒜适量
- 料酒 30 毫升
- 老抽 30 毫升
- 生抽 30 毫升
- 白糖 50 克
- 清水 500 毫升
步骤:
- 将五花肉切成块状,加入盐、料酒腌制片刻。用水将五花肉至于开水中煮至熟透,捞出备用。
- 将锅中加油烧热,将梅菜、葱、姜、蒜先爆香后放入糖,炒成淡黄色。
- 然后将五花肉块放入锅中,小火慢慢地炒至均匀。加入料酒、生抽、老抽,中火翻炒至五花肉表面均匀上色。
- 再加入适量清水,烧开后改为小火焖煮20分钟即可关火。
- 最后,将拌好的梅菜倒在焖好的五花肉上,盖上锅盖,继续焖煮10分钟即可。
好了,现在一道美味的梅菜扣肉就制作好了!喜欢梅菜扣肉的朋友,不禁口水直流了吧!