冰皮月饼是中秋节非常受欢迎的传统食品之一。制作冰皮月饼并不难,只需按照以下步骤进行:
1.准备月饼馅料,将它们搓成小球状。
2.做好月饼皮,在一个碗里加入糯米粉,再加入开水搅拌均匀,之后加入植物油揉成面团。
3.将面团分成适当大小,一般为20克-30克的小块。
4.将每个小块擀成圆形的薄皮,中间放入馅料,收口捏紧。
5.在容器里放入适量的干糯米粉,将月饼放入蒸锅上屉,上蒸锅盖,用旺火蒸8分钟即可。
完成后,可以在表面撒一些干糯米粉,美观大方。冰皮月饼做好后可以放入冰箱冷冻保存,食用的时候拿出来自然解冻即可。