氢化植物油的制作
氢化植物油是一种经过加氢处理的食用油，通过在高温高压条件下将植物油与氢气反应，部分不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸，从而改变其物理性质。
氢化植物油的用途
氢化植物油主要用于食品加工中，如饼干、面包、快餐等烘焙产品的制作。由于氢化植物油具有较高的熔点和稳定性，可以提供更好的食品质地和延长食品的保质期。
氢化植物油的影响
尽管氢化植物油在食品加工中起到了重要的作用，但它也存在一些不利影响。氢化植物油含有反式脂肪酸，长期摄入会增加心脑血管疾病的风险。因此，过量摄入氢化植物油应引起注意。