喷火鱼又名沙鱼、火翅鱼等，是黑龙江齐齐哈尔一带独有的淡水鱼种，具有红烧味，肉质细嫩多汁，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁等多种营养成分。近年来，随着齐齐哈尔市场的开拓，喷火鱼越来越受欢迎，成为了齐齐哈尔市场上最受欢迎的一种鲜鱼。
据了解，喷火鱼在选材上有严格的要求，只有符合条件的鱼才会被追捧。该品种的繁殖期为每年的五月至六月，所以每年的六月份是市场上最丰富的时期，也是吃喷火鱼的最佳时期。
一般来说，吃喷火鱼最好的方式是：切片后用姜葱等香料爆炒或者红烧，口感十分鲜嫩。不过需要注意的是，由于喷火鱼属于淡水鱼，体内寄生虫的风险较高，如果要生食，一定要确保煮熟。与此同时，喷火鱼的刺也很多，需要谨慎食用。
