浮小麦，又称扁麦、高粱米，是最受欢迎的一种坚果，富含蛋白质、脂肪、氨基酸和多种维生素、微量元素等营养成分。鲜美可口的浮小麦还有很多药用价值，有润肤、美容、降压、抗氧化等保健作用。
浮小麦的做法很简单，主要材料是浮小麦、白糖、油，可以根据个人口味添加葡萄干、核桃仁等干果。具体步骤如下：
1、将浮小麦放入锅中烘烤至微黄色；
2、倒入温水浸泡30分钟，再用清水冲洗干净；
3、热锅凉油，放入泡发后的浮小麦，小火慢炒15分钟至香脆状；
4、放入适量白糖，搅拌至浮小麦均匀裹上糖浆；
5、待糖浆凉透后加入葡萄干、核桃仁等干果，搅拌均匀即可。