阿拉斯加雪蟹（Alaskan King Crab）是一种生长在北极附近海域的深海大闸蟹，一般能长到2米长，重达5公斤以上。由于生长环境、甲壳特殊性和肉质味道，阿拉斯加雪蟹被誉为大闸蟹之王。
阿拉斯加雪蟹肉质丰腴鲜美，营养价值极高，据科学测定，雪蟹肉中的蛋白质含量高达18.7%，是其它动物类食品的3倍；脂肪含量也远高于普通蟹。雪蟹中还含有丰富的维生素和氨基酸，具有滋阴补肾、补虚壮阳、健脑益智等保健作用。
由于阿拉斯加雪蟹营养丰富，尤其在中国的市场上备受青睐。每逢年末岁尾，很多中国家庭都会选择买上几只阿拉斯加雪蟹，放在餐桌上享受美味，承载团聚的情感。
在烹饪方面，阿拉斯加雪蟹能做成黑椒蟹、蟹黄汤、蟹粉蒸蛋、米粉蟹等多种美食。作为特殊的节日食品，阿拉斯加雪蟹在中国市场上的价格也非常高昂，成为人们在品味美食的同时追求阶级美好生活的体现。