泥鳅，也称黄鳝、葡萄鱼，是一种营养价值很高，口感鲜美的美食。那么泥鳅怎么做最好吃呢？小编今天向大家分享一道超级下饭的泥鳅烤芝士配方，配上一杯冰啤酒，绝对是人生一大享受！
需要的食材：
- 泥鳅500克
- 芝士适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 油适量
- 柠檬适量
做法：
- 1. 泥鳅去头去尾，洗净备用。
- 2. 泥鳅在表面划几道斜线，以便入味。
- 3. 把泥鳅放到碗中，加入适量盐和黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟。
- 4. 芝士切成小块状备用。
- 5. 烤箱预热180度，泥鳅已腌制好后放到烤盘上，均匀撒上芝士块。
- 6. 在泥鳅和芝士上再撒上少量盐，然后焗烤15-20分钟，直至泥鳅熟透呈金黄色即可。
- 7. 取出烤好的泥鳅，挤上柠檬汁，撒上少许黑胡椒和小葱碎即可。
这道泥鳅烤芝士不需要淋油，由于泥鳅本身肉质比较肥美，可以利用自来水，用手在泥鳅表皮来回搓洗几次，去掉表面的腥味和滑润感就可以了，口感爽滑、绵甜。烤的时候如果烤盘和泥鳅表面有点油，建议加入一小勺的面粉或淀粉。泥鳅烤芝士的味道相当浓郁，入口即化，不用担心吃不饱的情况。
