臊子是陕西岐山特色小吃之一,是用面粉、面筋、鸡肉等原料制成的,馅料则因地方不同而各有特色。如今,岐山臊子已经成为了陕西美食文化的代表之一。
想要体验岐山臊子的美味,不妨自己动手做一下。以下是岐山臊子的做法:
材料
- 面粉500克
- 鸡肉馅250克
- 木耳50克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
做法
- 将面粉加入适量温水,揉成面团,饧30分钟左右
- 将鸡肉馅、泡发后切碎的木耳、葱花、姜末、酱油、盐、料酒混合均匀,搅打上劲
- 将面团揪成小剂子,擀成薄皮,包入适量鸡肉馅,捏紧口部
- 锅中烧水,烧开后下入臊子,中小火还需30分钟左右煮熟
煮熟的岐山臊子口感鲜美,香气四溢,配上一碗热气腾腾的鸡汤,味道更佳。快来尝试一下吧!