泡椒凤爪作为一种特色小吃，味道独特，吸引了很多的消费者。不过，如果你也想在家做出这样美味的小吃，那就来试试我们的小制作方法吧！
材料：
- 凤爪500g
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 泡椒适量
- 花椒适量
- 葱姜适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 香菜适量（辅助）
操作步骤：
- 准备好凤爪，飞水焯水，将凤爪去除杂质，放入锅中。
- 加入适量的盐和料酒，用大火煮开后转中小火慢炖1小时。
- 将煮好的凤爪捞出，用冷水冲洗干净后沥干备用。
- 将葱姜大蒜切成末备用，锅中倒入少量油，热油后放入泡椒和花椒进行煸炒。
- 加入适量的盐、酱油、白糖、鸡精和料酒，调制成酱料煮10分钟左右。
- 将凤爪放入锅中加入锅巴进行煸炒。
- 倒入刚刚调制好的酱料，煸炒均匀。
- 盛出加入适量香菜即可。
美食小提示：
1.焯水时加入盐和料酒的目的是去腥增香，煮过后口感更好。
2.在炒泡椒花椒时可以适量加入几片干辣椒，这样味道会更加浓郁。
3.如果不喜欢太咸的口感，可以在烹调时减少盐的用量。
