维生素B是指生命所必需，存在于食物中的维生素族群的总称。它们分别是B1(硫胺素)、B2(核黄素)、烟酸、泛酸、叶酸、B6(吡哆醇)、B12(氰钴胺)等。维生素B主要存在于谷类、肉蛋奶、绿叶蔬菜、豆类等食物中。
维生素B的作用十分广泛，常被称为代谢的“催化剂”，参与体内代谢反应。这些反应包括产生能量、分解蛋白质、维持正常的神经系统、建立DNA等。
具体而言，各种维生素B的作用如下：
- B1：参与能量代谢，有助于神经系统和心脏健康。
- B2：参与蛋白质代谢和维持正常视力。
- 烟酸：有助于健康的消化系统、皮肤和神经系统。
- 泛酸：参与合成蛋白质、脂肪和DNA。
- 叶酸：有助于新陈代谢，促进细胞增长，特别是对于妊娠期妇女而言，有助于减少胎儿脑部缺陷的可能性。
- B6：有助于分解氨基酸，胶原蛋白和红血球的制造。
- B12：维持神经系统健康、有助于维持DNA正常水平。
总而言之，维生素B是我们身体健康非常重要的一个组成部分。优质的膳食可以帮助您获得所需要的各种维生素B。