自古以来，西红柿就受益于其健康与美容的功效，又因其集营养、健康、美味于一身的特点，在西餐中被誉为“果中之皇”。随着现代科技的发展，越来越多的食疗、美容秘方被人们发掘出来，西红柿在不断地被人们关注，甚至有了自己的“百科”之称。
西红柿含有番茄红素、维生素和糖类等多种有益成分，能起到美容养颜、抗衰老、降血脂、防癌抗癌等作用。此外，西红柿还有助于肠胃消化，有润肠通便的功效。
在西方国家，涉及到番茄，不直接称作“蕃茄”，而是采用意大利语喊“Pomodoro（掌上之果）”这个名称。其实，番茄原产于秘鲁和墨西哥，当其传入欧洲之时，像极了另外一种“掌上之果”，最终便被西班牙皇后认可，并引入英国和法国等欧洲国家渐渐流传。
