剁椒能做什么菜(剁椒能做什么菜？想必你不知道这些吧！)

剁椒是一种很受欢迎的湘菜调料，它独特的辣味和麻辣味深受人们的喜爱。那么，剁椒除了拌饭和拌面之外，还能做什么菜呢？

首先，我们可以做一道剁椒豆腐炒肉丝。首先将豆腐切碎后焯水备用，然后将肉丝切成片状腌制，加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀。接着在锅中倒入适量油，用中火将腌制好的肉丝下锅煸炒至变色，再加入豆腐和洋葱翻炒，最后加入适量的剁椒炒匀即可食用。

其次，我们可以做一道口味独特的剁椒鸡蛋。将鸡蛋打散备用，将剁椒用油炒香后加入鸡蛋液中，然后加入适量的盐和鸡精翻炒即可出锅食用。

最后，我们可以做一道清爽可口的剁椒凉粉。将凉粉洗净切成适当大小的段，然后放入滚水中焯水备用。将黄瓜、芹菜、豆皮等配菜洗净切碎，用盐、醋、糖、花生酱、香油、酱油和适量的剁椒调料做成凉粉配料汁，最后将焯好的凉粉连同配料汁一起混合即可食用。