长夏炎热，吃些清凉解暑的小菜是最好不过的事情了。下面介绍的这10道清凉菜，绝对是夏季小食佳品，做法简单，味道清新，口感极佳，绝对能让你阵阵清凉，一扫酷暑。
1. 凉拌黄瓜
要想吃到清凉的味道，首推黄瓜。黄瓜汁水多，不但口感脆嫩，而且凉爽解暑，维生素C更是比西瓜高。只需要将黄瓜切成条状，加入盐巴、醋和蒜末，拌一拌就可以了。
2. 蒜泥白肉
这道名菜也是夏季清凉小菜的经典之一。将白肉煮熟后切成薄片，加蒜泥、酱油、醋和香油混合，口感鲜美，香气四溢。
3. 涼拌豆腐
豆腐清凉解暑，做法也十分简单。先将豆腐切成小块，加入葱花和调料（酱油、生抽、盐、鸡精、辣椒油、醋），拌匀就好啦。
4. 菠菜拌豆腐干
菠菜营养丰富，而豆腐干则清凉解暑。将菠菜焯水后，切成小段，加上豆腐干、几滴醋、少许油和酱油，搭配成美味小菜。
5. 蚕豆拌韭菜花
蚕豆是夏天的常见食材。将其放入开水中煮熟，然后用凉水冲洗。再拌上韭菜花、蒜蓉、醋、盐等调料，这道清爽美味的小菜就做好啦。
6. 凉拌海带芽
海带芽是非常适合夏季、又营养丰富且清凉解暑的食材。将海带芽用开水焯水后，再加上芝麻、蒜末、生抽、香醋等调料，凉拌过后口感鲜美、回味无穷。
7. 醋溜黄瓜
除了凉拌黄瓜外，醋溜黄瓜也非常适合夏季食用。黄瓜切成片状，加入适量盐巴，放置片刻后捞出，再加入醋、糖、生抽煮制，口感酸辣爽口。
8. 凉拌螺丝粉
螺丝粉是做意面的一种，口感筋道有弹性，夏日最适合拌凉面。螺丝粉煮熟后，加上番茄酱、香油、醋、花生粉、辣椒油等调料，拌匀后冷饮入口，美味吸引。
9. 寿司三明治
将寿司卷放入面包中夹起来，就呈现出了这款夏日清凉小食。除了即食性比较方便外，还均衡了欧美文化中的三明治和日本传统料理的交融。
10. 冰镇西瓜
说到夏季清凉小吃，离不开西瓜。将西瓜切成小块后，放置冰箱中冰镇，口感清凉，解暑神效。
