天气渐热，干黄花菜怎么做才好吃？

作为夏季菜肴，黄花菜无疑是其中不可或缺的一份。而对于干黄花菜，大多数人可能只知道将其泡发后与凉菜搭配食用，但其实还有很多美味的做法。下面，小编就为大家介绍几种简单易学的干黄花菜做法。

凉拌干黄花菜

1. 将干黄花菜泡发后用水焯烫3-5分钟；
2. 将黄瓜、胡萝卜洗净切丝；
3. 将泡发好的黄花菜捞出沥干水分，然后与胡萝卜丝、黄瓜丝、盐、味精、食醋、香油搅拌均匀即可。

蒜蓉干黄花菜

1. 将干黄花菜泡发后用水焯烫3-5分钟；
2. 将蒜子去皮拍碎，香葱切成葱花备用；
3. 面粉放碗中加水调匀至面糊状；
4. 黄花菜翻炒至断生后将蒜蓉倒入锅中翻炒，最后加入面糊，将黄花菜裹上面糊后撒上葱花即可。

皮蛋干黄花菜粥

1. 将干黄花菜泡发后用水焯烫3-5分钟；
2. 大米淘洗干净后加入适量清水和干黄花菜，用高压锅煮10-15分钟；
3. 具有口感的皮蛋去皮后切碎；
4. 将煮好的黄花菜粥碗中，加入切碎的皮蛋，最后撒上葱花和胡椒粉即可。