相信很多朋友都对凉粉情有独钟,但市面上的凉粉多是用工业化产品加工制作,无法保证食材的质量和卫生,现在我们来来介绍几种简单易懂、易制作、健康美味又不失风味的凉粉做法。
原味凉粉做法:
1. 材料: 粉条、酱油、香油、花生酱、葱末、蒜泥、辣椒酱、韭菜花、香菜、白芝麻。
2. 做法:
(1)将粉条放入清水中浸泡两个小时,将浸泡后的粉条切成2厘米左右的小段;
(2)锅内加水烧开,放入粉条汆烫,取出沥水;
(3)调酱汁:取一小碗调料碗,分别加入酱油、香油、花生酱、葱末、蒜泥、辣椒酱,搅拌均匀即可;
(4)热锅凉油,爆香花椒,倒入酱汁煮开,倒入盛有凉粉的碗中,加入韭菜花、香菜、白芝麻即可。
麻辣凉粉做法:
1. 材料: 粉条、花生酱、麻辣酱、生抽、醋、盐、红油、花椒粉、芝麻、蒜泥、葱花。
2. 做法:
(1)将粉条煮至熟
(2)准备作料,把花生酱、麻辣酱、生抽、醋、盐、红油、花椒粉、芝麻、蒜泥、葱花混合均匀备用
(3)凉粉和配料搅拌均匀即可食用。
蒜泥凉粉做法:
1. 材料:粉条、葱姜蒜、辣椒油、盐、香醋、糖。
2. 做法:
(1)将粉条烫至软烂,剪成小段放在碗中,加入葱姜蒜碎,加入适量的盐、辣椒油、香醋、糖调匀即可。