蛋挞是许多人心中的最爱,尤其是香港蛋挞,双黄的馅料娇嫩可口,完美的蛋挞皮搭配,口感十足。那么如何做出口感好的蛋挞皮呢?下面就与大家分享一下蛋挞皮的制作方法。
材料:
- 低筋面粉100g
- 黄油60g
- 细砂糖20g
- 鸡蛋1个
- 水30g
步骤:
- 将黄油放到室温下,软化成膏状;
- 将低粉和细砂糖混合,筛到混合物里;
- 将黄油加入混合物中,并用手指搓到混合物呈现出像沙子一样的颗粒状;
- 在鸡蛋中混合30克水,再慢慢加入混合物中,揉成面团。如果面团过干,可再加入少量的水;
- 将揉好的面团放到保鲜膜内,在冰箱里放置20分钟,让面团充分吸收水份;
- 取出面团,揉成圆盘状,用擀面杖将面团擀开,擀薄至手指能透过轻压面皮;
- 将面皮贴在蛋挞模具上,将多余部分剪除即可。
感谢大家的阅读,希望你们都能够成功做出美味的蛋挞,别忘了分享给身边的小伙伴哦!