四喜丸子是北方地区的特色美食，口感Q弹，十分受欢迎。今天我们来学习制作超好吃的四喜丸子的家常做法。
材料：
- 猪绞肉 400克
- 虾仁 100克
- 香菇 50克
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 50克
- 盐 1勺
- 生抽 1勺
- 葱姜蒜适量
- 清水 200ml
- 白糖 1小勺
- 醋 1大勺
- 生粉水适量
制作过程：
- 将猪绞肉加入适量的葱姜末和盐、生抽、淀粉和1个鸡蛋，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。
- 虾肉洗净去壳，去虾线，撒上盐和淀粉，腌制10分钟。香菇泡软洗净切丁。
- 用手将肉馅搓成大小一致的丸子，取1/3的丸子，将洗干净的虾仁分别放到丸子中心，搓圆备用。
- 另起锅，放油适量，热后下丸子，小火煎至两面金黄，盛出待用。
- 锅内留底油倒入薄葱姜蒜爆香，加入香菇丁爆炒，放入适量清水，放适量盐、白糖，烧开后放入煎好的丸子，小火煮至汤汁浓稠。
- 热锅加油，在锅中放入生姜和葱，烧热后加入醋和适量生抽，煸炒约1分钟，将煮好的四喜丸子倒入翻炒均匀，淋上适量的生粉水勾芡，即可出锅。
好了，现在超级美味的四喜丸子就做好了，快来一起尝试吧！