想要做出美味的家常菜,除了高超的厨艺外,好的调料也是不可或缺的要素之一。但是市面上的调料往往会添加大量的防腐剂和味精等添加剂,不利于健康。因此,自制调料便成了许多人的选择。今天,我们来分享一些自制调料配方,希望能为大家在厨房探索的路上提供一些帮助。
一、五香粉
组成:八角、桂皮、花椒、香叶和丁香。
功效:解辣、解腻、开胃。
适合食材:鸡肉、鸭肉、猪肉等。
制作方法:把8个八角、2小段桂皮、1汤匙花椒、1朵香叶、2个丁香加入不粘锅中,用中小火翻炒10分钟或者直到香味出来后,晾干后研成细粉就可以。
二、辣椒油
组成:油、辣椒、花椒、姜末、葱花、盐、鸡精。
功效:增加食欲、提高口感。
适合食材:凉拌菜、火锅食材等。
制作方法:将适量油放入锅中加热,放入适量的花椒、姜末煸炒,炒到香味时加入适量的辣椒粉,再加点盐和鸡精,调入葱花翻炒即可。
三、糖醋汁
组成:醋、糖。
功效:口感鲜美,去腥解腻。
适合食材:炒菜、凉拌、炸鸡等。
制作方法:糖和醋按照1:3的比例调制,小火煮沸,搅拌均匀,晾凉即可。
四、蘑菇粉
组成:自己喜欢的蘑菇粉。
功效:丰富的蘑菇口感,美味可口。
适合食材:凉拌、炒菜等。
制作方法:先将蘑菇烤焦,然后搅拌成粉,用碗装起来就可以了。
以上就是几种自制调料的制作方法,大家都试过了吗?一定要尝试哦!