圆江米,吉林吉林市中江街道出产的一种小米谷物,颗粒细小、晶莹透亮。由于圆江里的河流水质一级棒,土地肥沃,并且气温骤变,冷热交替,因此圆江米个粒饱满,口感细腻。在加工过程中,加入适量的米酵菌,让它在发酵过程中产生香气,从而使圆江米口感更加浓郁丰富。
圆江米口感韧性十足,煮熟后粒粒分明,口感Q弹有嚼劲。除了可以制作成传统米饭、米粉等传统食品外,还可以做出各种美食,如米酒、米饼、米线等等。尤其是其中的圆江米线,吃起来爽滑有弹性,口感十分香醇美味。
除了口感出众之外,圆江米还是一种营养丰富的粮食,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。