东阿阿胶是中国传统的名贵滋补品之一。根据史书记载，阿胶的历史可以追溯到西汉时期。据说，汉武帝派遣大臣李广利到南越（今天的越南）向越王贡献礼物，贡品中就包括玉蜀黍和马的肉。不料，越王却不屑于此，要求李广利带来东方的灵药。李广利历尽千辛万苦，最终听从了有关人士的建议，将牛皮熬制成胶，做成丸药状，献给了越王，越王尝后大为赞叹，这就是阿胶被广泛传播开的故事。
为何东阿阿胶能成为国内外知名的滋补品之一，这得益于阿胶的制作工艺。简单来说，阿胶的制作工艺分为三个主要步骤：选料准备，制胶和加工成品。制胶是关键的步骤，主要将选好的熟皮制成胶。首先将肉皮和软骨加工成一定的厚薄度、大小，随后加入配料和水，同煮数小时便形成胶体。这样制出来的胶质弹性十足、韧性好、品质纯正、营养丰富，是阿胶的关键之处。