醋泡花生又称醋泡花生米，是一道以花生米和醋为主要材料的小吃。它不仅口感酸爽可口，而且价格便宜，容易被大多数人接受。醋泡花生适合作为日常小零食、下酒菜或拼盘的一部分。
醋泡花生的做法简单易学，只需要准备好花生米和米醋即可。下面是醋泡花生的具体做法：
所需材料：
- 花生米：300克
- 米醋：适量
做法步骤：
- 将花生米淘洗干净，放入干净的容器中备用；
- 在另一个容器中加入适量的米醋，然后加适量的清水，最后加入适量的冰糖，并充分搅拌均匀；
- 将调制好的醋液倒入第1步的花生米中，使用保鲜膜密封，放于阴凉处发酵1-2天，花生米就可以食用了。
醋泡花生的功效有：
- 增强食欲：醋泡花生有酸爽口感，可以增加人的食欲；
- 润肺止咳：醋泡花生对于肺热咳嗽比较有效；
- 祛痰化痰：醋泡花生有清热化痰的功效，可以缓解喉咙疼痛以及咳嗽引起的不适；
- 促进消化：醋泡花生含有大量的蛋白质和纤维素，可以促进肠胃蠕动，起到助消化的作用。
醋泡花生的禁忌事项：
1、胃溃疡和肠道炎症患者不宜食用；
2、容易上火的人不要多食用；
3、过敏体质者要慎食。
下次想吃小吃的时候，就来一碗醋泡花生吧！
