鲟鱼是世界上最古老,最神秘,最具有原始特性的鱼类之一。由于它们需要在长江、黄河等大河中迂回穿行,生活在水流湍急的环境中,因此鲟鱼的肉质特别鲜美,口感极佳。
今天来为大家介绍怎么制作一道地道的鲟鱼料理——香煎鲟鱼。
配料:
- 鲟鱼1条
- 盐适量
- 酱油适量
- 姜末适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
- 花生米适量
- 香菜适量
做法:
- 鲟鱼去骨切片,用盐、酱油、姜末腌渍10分钟。
- 将鱼片裹上一层淀粉。
- 锅中放油,烧至7成热,放入鱼片煎至两面金黄,并撒入少量盐。
- 捞出鱼片,将剩余油烧热,放入花生米炸至金黄色,捞出过油。
- 将鱼片盛到盘中,淋入香油,撒上花生米、香菜末即可上桌。
鲟鱼肉质细嫩味美,在制作的过程中需要注意鱼皮的煎炸,让鲟鱼吃起来更加入味。尝试一下这道美味的香煎鲟鱼吧!