作为非常好的补血食材，猪肝营养丰富，含有大量的铁、蛋白质、维生素及微量元素，可以促进身体的代谢、营养吸收和免疫调节。那么如何在家里烹饪出各种美味可口的猪肝呢？下面是猪肝的几种做法，大家可以尝试一下哦！
1. 爆炒猪肝
材料：猪肝、葱、生姜、蒜末、花椒、盐、料酒、酱油。
做法：先将猪肝切成薄片，入盐、料酒拌匀腌制10分钟左右；葱、姜、蒜剁成末；热锅凉油，用蒜末、花椒爆香，加入葱、姜翻炒，并加入适量的酱油调味，翻炒均匀后捞出备用。再热锅凉油，将腌制好的猪肝均匀放入锅中，煎至两面金黄色，加入葱姜蒜和之前调制好的调料，煮至汁浓肉烂即可。
2. 猪肝糯米煲
材料：猪肝、糯米、葱、姜。
做法：先将糯米浸泡半小时，猪肝洗净切成薄片；葱、姜切末。热锅凉油，下葱姜末翻炒，加入猪肝片煮至变色，放入浸泡好的糯米和适量的清水，煮开后用小火煮20分钟，然后加盐、鸡精调味即可食用。
3. 红烧猪肝
材料：猪肝、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽。
做法：猪肝切成小块，用开水焯水后过冷水洗净沥干备用；葱、姜、蒜切末。锅中加油，烧至六成热时放入猪肝煸炒，炒至变色后加入葱、姜、蒜翻炒，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、冰糖，用大火烧开后转小火，烧至猪肝入味，汁浓肉烂，即可出锅。
