夏日爱美，总是不敢多吃肉类食品，但大家最爱的烤猪肘豆腐煲又能不能吃呢？怎样才能做出又烂又好吃的肘子呢？今天小编就来给大家分享一下自己的心得体会。
首先，烤猪肘选用五花肉和猪皮，先用开水焯水去掉脏水，血和杂质。放入锅中加入料酒、生姜和葱段，大火煮沸后转小火用不锈钢保鲜膜把锅口封住，用漏铲压住，保证锅焖出的蒸汽和汤汁不流失。
腌制：五花肉先用五香粉、盐、糖、生抽腌制数小时，猪皮腌制用花椒面和盐。
烤制：将焖好了的猪蹄用烤箱烤制，这里有个小技巧，先将猪皮和五花肉分开放到烤箱中，烤至20分钟左右，将猪皮和五花肉放在一起再继续烤制，这样才能烤出又烂又好吃的猪肘。
烤猪肘最好切薄片后再装盘，撒上少许盐和香菜就可以了。此烤猪肘酥烂清香、口感独特，是家庭和宴会的最佳选择。