麻婆豆腐是四川传统的名菜之一，以红油豆瓣酱为调料，口感辣麻和鲜香，深受食客喜爱，因为其独特的味道和丰富的口感，在全国范围内也广受欢迎。今天，小编带来的是一份超级详细且易学的做法，即使您不是厨师，也可以轻松学会，给您的家人和宾客带来美味的享受。
材料准备：
- 豆腐200克
- 肉馅50克
- 香菇4朵
- 小葱适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 大葱适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 鸡蛋清半个
- 色拉油适量
步骤说明：
1. 豆腐修整成菱形或正方形，入开水焯烫一分钟，沥干水分备用。
2. 香菇泡发去蒂切丝，小葱切葱花，大葱切葱段。
3. 干辣椒剪成段，豆瓣酱放入碗中，加入适量开水搅拌成糊状备用。
4. 热锅凉油放入肉馅，炒成碎末，加入豆瓣酱炒香，加入酱油、白糖、料酒煮热。
5. 锅中放入适量油，爆香葱花和干辣椒段，加入炒香后的肉馅，翻炒均匀。
6. 加入适量的水大火烧开，放入焯烫后的豆腐煮开。
7. 加入适量水淀粉勾芡。煮沸后盛入碗中，放入炒香的香菇丝和葱段即可。
8. 这道麻婆豆腐完成啦！赶紧端上桌给您的家人和朋友尝一尝吧。
