狗蚤是老北京的一种小吃，也是儿时的记忆，如今已经很少见到了。几十年前，狗蚤还是老北京的一个小生意，一般在公园、庙会、露天市场等地方才会见到。因为它小巧易携带，加上口感鲜美，很快就深受大众喜欢。
狗蚤的原材料就是狗肉，因此狗蚤的制作一度备受争议。但是，由于狗肉在我国属于传统食材，在许多地方都有悠久的历史，所以狗蚤作为一种小吃也就备受人们的接受。
制作狗蚤其实很简单，主要是用面粉加上橄榄油和盐搅拌均匀，再加入一些面筋，揉成小麻团，擀成饼状，然后铺上切碎的狗肉，并加上豆腐皮、黄瓜丝等配料，再裹好，用竹签串起来，在油锅里炸至金黄色即可。
