最全山野菜的做法，快来学习！

山野菜，是指生长在山野、山脚、沟壑、湿地、石缝等自然环境中的一种野菜，外形不如市面上的蔬菜规格标准，但它的品质却是绿色、天然、健康。这里分享几款山野菜的家常做法。

一、酱拌蕨菜：

原料：蕨菜适量、蒜瓣适量、酱油、醋、食盐、红辣椒、葱花。

做法：

1、将蕨菜洗干净焯水至八成熟，捞出沥干水分，切成长短适中的段。

2、热锅凉油，爆香蒜末，加入酱油、醋、食盐、红辣椒、葱花翻炒。

3、将炒好的调料倒在焯好水的蕨菜上，稍微拌匀即可。

二、蒜蓉马齿苋：

原料：马齿苋适量、大蒜适量、生抽、鸡精、白糖、香醋、盐、植物油。

做法：

1、马齿苋洗净，焯水到变软捞出，沥水备用。大蒜拍平切蓉，生姜切片备用。

2、热油锅倒少许植物油，爆香蒜蓉和生姜片，慢慢加入生抽、盐、鸡精、糖、香醋，调料拌匀后关火。

3、将调料浇在马齿苋上即可。

三、红烧野生蘑菇：

原料：野生蘑菇适量、生姜适量、葱白适量、蒜瓣适量、老抽、生抽、盐、料酒、水。

做法：

1、野生蘑菇清洗干净，焯水处理，沥干水分后切段。

2、锅里加入植物油，爆香葱姜蒜，加入老抽、生抽、盐、少量料酒调味，加水小火炖煮约15分钟。

3、将炖好的调料倒在蘑菇上即可。