肥肠是非常受欢迎的美食，它营养丰富，口感也非常独到。不同地区的肥肠做法也有所不同。接下来就为大家介绍几种肥肠的做法，有清炒的、拌面的、干锅的等等，教你如何制作好吃的肥肠，现在赶紧来试试吧！
1、清炒肥肠
原料：肥肠、辣椒、姜、蒜、青椒、料酒、生抽、老抽、盐。
步骤：1、将肥肠洗净切成小段，烧开水煮半小时，去除异味；2、将肥肠放入锅中爆香，加入辣椒、姜、蒜、青椒略微煸炒；3、加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；4、最后加盐调味，出锅装盘。
2、拌面肥肠
原料：肥肠、油麦菜、香葱、面条、酱油、盐、味精、花椒粉、红油。
步骤：1、将肥肠煮熟后切块，油麦菜焯水过凉后切碎，香葱切好备用；2、面条煮熟，沥干水，加入拌匀的酱料（酱油、盐、味精、花椒粉、红油）；3、将炸好的香葱装饰面条，加入肥肠块和碎油麦菜；4、最后，用筷子轻拌，即可食用。
3、干锅肥肠
原料：肥肠、青红椒、蒜、花椒、姜、香菜、油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。
步骤：1、肥肠切成一口大小，蒜姜切丝，青红椒切块备用，香菜切段；2、锅内放少许油，放入姜末和蒜末煸炒出香味；3、放入青红椒煸炒至变色，再放入肥肠炒至金黄色；4、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、花椒炒匀；5、最后加上香菜即可。
